La pintade

La pintade

Préparation

Ingrédients

• Farcissez la pintade avec 2 petits-suisses mélangés à une pomme coupée en dés ou un citron détaillé en quartiers et le foie grossièrement haché.

• Une crépine est très adaptée pour barder la pintade : tout en protégeant la chair, elle a l'avantage de fondre durant la cuisson.